曉甄(Nydia)@對話: 我南部的家─董娘的店

位於恆春市區的「董娘的店」，是我在南台灣的娘家。猶記第一次和董娘初見面時，是十多年前剛在旅遊雜誌裡擔任小記者，由一位旅遊業的前輩帶我去，那時結下的緣份，到十多年後的今天，換我帶我們家的Enya和Ian去董娘家作客，叫董娘「姨媽」！

董娘是一個很有個性的人，不認識她時，總覺得她好像很難相處，很酷的模樣，認識之後才發現，其實她人很熱情，個性很直又很有原則，因此和我一拍即合。董娘在恆春就有名的，便是她一手打造出來的美味─滷肉飯(也有人叫焢肉飯)，這真的是她每天早上大清早起床開始現煮的料理，我吃了好幾次也不覺膩，更是Ian念念不忘的美食。

除了滷肉飯，我愛的還有董娘請當地客家人製作的手工花生豆腐，我第一次吃到花生豆腐，就是在董娘的店，才知這世間還有這等的美食。由於花生豆腐手工繁複，並不是每天都有，所以若是店裡有賣的時候，千萬要點一份來嘗嘗！

另外涼拌洋蔥也是我愛的好料，盛產洋蔥的恆春，每年4月就可以吃到董娘每天現做的限量涼拌洋蔥，董娘說，她只選恆春的洋蔥，絕不使用進口貨，因為恆春的洋蔥就是有份其它地區沒法比的鮮甜味。而洋蔥涼拌起來，意外的沒有洋蔥原有的嗆味，因為在不斷的漂洗過程中，取而代之的是甜脆的好滋味。

而洋蔥在董娘的店裡除了拿來涼拌之外，董娘還有個私房料理，是只有好朋友才能嘗到的美食，那就是利用洋蔥農挑選剩下的小洋蔥拿來滷，和肉燥一起滷過的洋蔥不僅可以吃到天然的甜味，就連肉燥(滷肉)也非常甘甜，完全不需用冰糖來提鮮。我知道這樣的料理手法之後，在家也自行嘗試過幾回，每次那道肉燥滷洋蔥總是最先被掃光的一道菜。

除了滷肉飯、花生豆腐、涼拌洋蔥之外，涼拌山藥、冷熱冰等也是董娘的拿手好料理，不過要一口氣吃掉這麼多美味，可能要多一點人來才辦得到。

除了美味的料理外，董娘的店樓上的幾間房，也被董娘拿來經營民宿。雖然房間不大，也沒有墾丁民宿來得豪華或美麗的景觀，但是有潔癖的董娘總是把房間打掃得一塵不染，所以我們家若是下墾丁，住在董娘的家總是我們的第一選擇！因為不僅便宜，還可以享用到董娘的美味料理，而且董娘還會帶我們去她的私房景點呢！

上回我帶Enya和Ian去找董娘玩時，董娘就連同她的朋友帶著我們三口，去看她朋友搭建的石頭屋，去躺在牧草田上打滾、開車越野吉普車在旭海的海邊奔馳，因為旭海海邊都是一顆顆大石頭，我們一上一下的晃得緊，但Enya和Ian卻尖叫連連，那一趟行程至今還是Enya和Ian最念念不忘的旅程之一，而那回董娘也真的見識到Enya和Ian旅遊的實力，連忙說下回還要給他們更刺激的！