有機百香果醋開封

自從愛上老五民宿的梅醋及葡萄醋之後，我自己也開始學著做梅子及釀醋。雖然說是釀醋，但我可沒那本事連醋都自己釀，釀醋初級班的我，當然只能選擇用好醋、有機水果、有機冰糖來釀水果醋，而第一罐水果醋，就是百香果醋！

去年3月13日釀的百香果醋，昨天正式開封了！Enya喝了一口之後，連忙說好喝好喝！我的第一瓶百香果醋，成功！


之所以用百香果當成我釀醋的第一步，是因為爸媽山上的百香果成熟了，每週都能10來顆回來。一時之間沒有辦法消化這麼多百香果，加上去年從老五家買了瓶百香果醋回來喝，喝起來香氣十足，順口得緊，於是興起釀百香果醋的念頭。

記得我還打了電話問老五，要用什麼醋來釀，老五跟我說用一般的糯米醋或糙米醋都可以。因為自家附近的主婦聯盟就有賣糯米醋，於是買回來，以醋：百香果：有機冰糖＝1：1：1來釀，不過百香果本身就有甜味，我冰糖並沒有放那麼多。

製作過程是先將醋和百香果(把百香果切開，取裡面的籽及汁)放在玻璃瓶一起釀，約2個月後加入冰糖，冰糖可以視自己想要的甜度加入。我每次都大概只加了200克不到。而且要選擇大太陽的天氣加冰糖，因為在陰雨綿綿的天候加糖，會影響到醋的口感，這是因為空氣中的濕度增加之故吧！

昨天突然看到角落的那2罐醋，隨手拿起來一看，竟然已經1年多了，於是倒出來一點來試，果然很順口好喝呢！

今天特別把瓶子拿起來洗過烘乾，把釀在醋裡的百香果籽過濾起來裝瓶。我的第一瓶百香果醋，開 ‧ 封 ‧ 了！

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足球隊4/3～4/4採梅樂！

日前因為國小園遊會在週六舉行之故，於是學校在4/3補假，因此從4/3起連放4天假！我一知道這消息後，便先行跟小姑他們預約前往老五民宿採梅！沒想到原本只打算和小姑一家人前往，後來我左招又攬，竟然一口氣來了6個家庭，其中足球隊的同學便分佔4個家庭─我們家的Ian、佑憲家、陳馨家、王小弟家，十足是足球隊的採梅樂！而老五盧大哥家，就幾乎被我們給包下來了！

4月初的北台灣陰雨綿綿，還好中部的天氣不錯！特別是4/3當天早上，出發時台北還下著雨，車子一到台中之後，就是晴朗的好天。感謝綠樹林的王老師特地從內湖來接我們，到關西和小姑他們會合之後，就一路到名間交流道了！抵達老五家時，正好是預設的11:30，而其它家庭也分別在12:00、12:30都抵達了！大家雖然是第一次一起出遊，卻十足有的默契，而且彼此的小朋友年齡層都相當，因此從抵達老五家之後，小朋友全部玩在一起，當爸媽的我們就開始輕鬆起來！真是太開心了！

因為有的家庭隔天一早便要前往彰化掃墓，有人則預計往阿里山方向前進，因此我們特別把所有的活動都安排在第一天下午，行程雖然緊湊了些，但是大家還是玩得相當盡興。第一站當然就是此行的重頭戲─採梅！老五特別帶我們到他堂哥家採梅子，堂哥以有機的方式栽種，因此食用起來多了一份安心，在老五的說明之後(做脆梅的採青梅、要做Q梅的採黃一點的梅子)，大家兵分好幾路採梅去！小朋友嘻嘻哈哈的，看到一株梅樹上有較多的黃梅子，爭先恐後的東採西採，結果大顆的沒採到，小顆的倒採了不少！有的小朋友採一採沒耐性了，乾脆就在一旁玩了起來。今年的梅價不便宜，一斤40元，若是選擇機器篩選過的，則一斤要50元，去年我幫婆婆買的，雖然沒有極大顆，只約中型大小，一斤才30元呢！

回到老五家之後，大夥便捥起袖子努力搓梅子，粗海鹽加上青梅，在紅澄澄的器皿上呈現絕佳的色調，但是大家都只在乎梅子搓好沒？尤其王老師、佑憲及陳馨家都買了快20斤的梅子，若是在紅器皿在搓，大概要搓到天黑，於是老五便拿出麻布袋，讓他們把所有的梅子都裝在布袋裡努力的搓，除了家長們使勁的搓揉之外，這時當然也要讓小朋友們體驗一番，只見每個小朋友剛開始還很有勁的搓呀搓，沒一會兒就開始叫累了！不過就在大家的分工合作下，大約20～30分鐘之後，大家的青梅就差不多都搓好了！這時要做脆梅的，就要把梅子敲裂，至於要做Q梅的我，就直接把搓好的梅子放入桶子裡！

結束了製梅DIY，我們也還沒閒著，接著就是下個溯溪的行程！我去老五家好多次，卻都沒有去過溯溪，當然不能錯過囉！離老五家不遠的溯溪區，聽說香港人特愛，因為香港沒有這樣的地型，所以無法享受溯溪的快樂！在溪裡大大小小的石頭上遊走，只見小朋友們一馬當先，我們這群中年人在後面喘呼呼地追趕，而此團還有2位年長的阿媽，腳力也不差，硬是把全程走完，實在應該給她們拍拍手！抵達的終點是一塊巨大的石塊，從不同的角度看各有不同的解圖形狀，我個人是覺得比較相土司麵包啦！(P.S.夏季來此時水量較大，則需要溯溪鞋，老五屆時會準備，無需自行攜帶。)

走完溯溪行程後，回到老五家，熱騰騰的晚飯已經正在等著我們！不知是下午搓梅子出太多力，還是溯溪耗不少力氣，總之大家都吃得不少，陳馨的哥哥還吃了5碗飯呢！不過老實說，來老五家最令小姑引頸期待的就是晚餐了，每次來老五家，都可以吃到大嫂親手做的好料，不論是梅子雞還是各式青菜，反正每一道都好吃！小姑都說，到老五家一定要去吃「大餐」！而這一餐果然也被大夥稱讚到不行，不論是手工作的花生豆腐，還是簡單的蒸冬瓜，亦或是下飯的梅子雞還是鹹豬肉，都讓人一口接一口！

夜間生態導覽也是老五民宿的重頭戲，初春老五家的螢火蟲已經現身了！在台灣西部也難得一見的水生螢火蟲─黃緣螢，卻在老五家自在地生活著，雖然我已經聽了不下十次盧大哥的解說，但每次都可以學到新的東西！特別是這回還有個生態高手的王老師隨行，在聽完老五解說完園區豐富的生態之後，還特別是去找了日本樹蛙來給小朋友觀察，王老師說，用嘴巴解釋再多，都還不如拿實物給小朋友看，看完後還是要野放回大自然，如此一來不但可以讓小朋友看清楚每一種昆蟲的特徵，看完後印象深刻，而在將昆蟲放回大自然的同時，也告訴小朋友與大自然的昆蟲和平共處的重要性。

隔天早上是我們最輕鬆的時光，因為大家都想賴在老五家不走，所以我們就把小朋友「野放」在園區裡。大人在一旁看書的看書、聊天的聊天，小朋友則是打籃球的打籃球，踢足球的踢足球，不過耗最久的應該是老五的那條溪，小朋友只要有一條溪就可以玩一整天了。我們大人幾個去了香菇農園準備買香菇，無奈剛好碰到休店，好吃又便宜的香菇沒買到，大夥只好往鵲橋走去！

中午在老五家簡單吃完麵之後，我們一行人又往最後一個景點──顏氏牧場走去！途中經過日月潭，還在潭旁休息一會。周末假日才開放的顏氏牧場入場費一人50元，可以抵園區裡的飲料，這裡有大片的草原，及規畫得宜的露營區，大夥不約而同說，下回可以去露營。此趟行程還沒走完，大夥已迫不及待構思下次出遊的地點了！

這次的老五採梅之旅感謝大家熱情的參與，感謝每個家庭的全力配合，讓我們這趟旅程能畫下完美的句點。至於大家帶回去的梅子，請趕緊努力地做，聽說大家雖然聽了老五盧大哥的製梅講解，可是卻都不約而同又打電話再去詢問！今早我也問了盧大嫂，才發現原來製梅可不是一個公式從頭可以套用到底，得看梅子的多寡、氣候的好壞、每個人的手感等條件，做出來的梅子也各家口味均不同。

那麼各家的梅子開封那天，可別忘了拿一些來給大家品嘗品嘗！

下回我們去哪兒玩呢？大家開始動腦想想吧！

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炸薯條初體驗

被Ian催了好久，終於在今天動手作了炸薯條！
雖然賣相不是很好，
但是口感還不差！
算是成功的一次初體驗！




我們家甚少上麥當勞，因為擔心他們用料的來源，君不見網路一直謠傳那裡的材料或作法如何如何，想想Enya正在發育時期，說什麼也不能讓她接觸垃圾食物！
那麼嘴饞怎麼辦？
想喝奶茶──自己泡！
想吃蛋餅──自己做！
想吃薯條，當然只好自己炸囉！

因為為娘的我第一次炸薯條，
所以很小心冀冀地嘗試著，
先把馬鈴薯切細(因為怕炸不熟啦！)
然後就丟到熱油裡炸
第一次先用中火炸一次，
先讓裡頭的馬鈴薯熟，
拿起來後再回鍋用大火炸一次，
一來炸出顏色，
二來逼出油脂！
結果.....
大成功！
灑上鹽巴，沾上蕃茄醬，
就是美味的炸薯條！
麥當勞，你再也賺不到我的錢~~~~~~

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擄獲人心的老五有機Q梅

我們家必備的零嘴並不多樣，這Q梅是其中之一！
自從吃過這家的Q梅之後，市面上其它家的梅子蜜餞類，我們幾乎不太碰！
內舉不避親，這好吃到連我那個什麼都會做、什麼都難不倒她的婆婆，也誇讚到不行的梅子，正是我的民宿好友─老五民宿盧大哥家的自家產品。


老五盧大哥家的Q梅，用的是他三哥家栽種的有機梅，經過長達半年的7次蜜煉，釀製的過程全部以純手工製作，因為每年的產量並不多，加上識貨的人極多，開封後總沒有幾個月就賣完了。

我自己去年也曾試做過Q梅，才發現製作的過程非常費工，且所花的成本之高，實在不太划算！而且必需要有相當大的耐心，才能製作出它QQ的口感，我因為個性急，又覺得每次都要加有機冰糖的成本太高，所以沒有完全按照盧大哥給的秘方製作，因此做出來的口感就不像大哥家那般Q勁，但也有6分樣，把我自己做的Q梅送給住在高雄的超級美媽，她也讚不絕口哩！還跟我說今年一定要幫她做個10斤！呵呵！其實買比較快啦！

盧大哥家的Q梅雖然看起來比外面賣得貴些，但是想想看它的材料是有機梅、高山的山泉水、高品質的二砂糖，加上7次蜜煉所花的時間及精力，實在很便宜！和堅持販售有機產品的店家購買商品，有時是種對大地的「護持」，因為我們的認同，讓店家更願意以「有機」的方式去涵養大地，對我們自身而言，是種對大地的關愛。

如果你也厭倦了外面添加人工香料的梅製品，如果你的身體想親近乾淨的有機食材，或者你想對我們這唯一一個地球做點貢獻，都很歡迎你來試試老五家的梅子，他們家的梅子，乾淨、自然、有機，是個有著食物能量的好梅子！

又今年3月底，就開始可以製梅了！別忘找個時間，我們一起去老五家做梅子去！

老五民宿
049-2821-005

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元宵節吃元宵─九如元宵

今天是元宵節，上週老公口中就一直唸著：每次經過「九如」，總有好多人在買湯圓哩！我一點都不為所動，因為我對湯圓類的東西，都不是很愛！
但就在某一天，老公就拿了一盒九如元宵回來了！還「很貼心」的說：「老婆！我買這個給妳吃！」哼！明明就是自己想吃，買回來要我煮的呢！


九如元宵的期限很短，只有3天，老公是各種口味(除了棗泥口味)都來，一盒20粒，總共有5種口味。

第一天煮的時候，沒有人要捧場，只有老公一個人，所以各種口味各來一顆。沒想到煮好之後，Enya來一口，Ian來一口，一家4口把5顆元宵分食完畢。今早是期限的最後一天，所以把剩下的15顆全部煮了當早餐。(哎！錯誤的決定！)

因為老公跟本記不得是什麼口味，我們僅能就自己吃到的來判斷：
白色：有芝麻和花生兩種口味。芝麻最優，花生也很不錯！另外一種什麼口味，忘記了！
抺茶：內餡應該是棗泥吧！抺茶有一股香精味，很不討我喜歡！
紫色：應該是山藥吧！裡面包花生。


老公說一盒20顆200多元，看起來也不是很便宜。昨天再次經過九如時，已經有很長隊伍在排隊等候。

小朋友今早要出門上學時說好像元宵不太適合當早餐，吃下去胃怪怪了~~~而我自己現在也是胃不太舒服~~~~

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金棗醬DIY

每年到了快農曆年時，家裡附近的傳統市場就會出現金棗的蹤跡！每每看到那黃澄澄的金棗，總讓我手癢，今年也不例外，暨前年的金棗蜜餞成功之後，今年再來嚐試新的金棗醬！

網路上有不少的製作版本，大致的比例都是金棗：糖＝2：1，也就是金棗2斤、糖1斤這樣的比例。由於我做了2次，第一次的比較是同上，我個人覺得略甜，第二次比例雖然一樣，卻加了一點粗海鹽來提味，結果整個味道變得很優，非常的成功！我自己仔細想了想，加粗海鹽的確有加分的作用，不過也是第2回時我熬的時間較久，有把金棗的果膠給熬出來，滋味當然更上層樓！熬好的金棗醬放一匙在300CC的杯子裡，沖上熱水後的滋味真不是蓋的！

作法：
1.金棗1斤(600公克)、糖半斤(300公克)(我使用有機的紅冰糖！成本很高哩~~~)、粗海鹽20公克。
2.將金棗洗淨，自然風乾，讓金棗的外皮全無水份。
3.將鍋具、裝金棗醬的瓶子洗淨，烘乾待用！
4.在全乾的砧板的上，將已風乾的的金棗切半，將裡面的子取出。(子不取出來也還好啦！至於金棗的切法，看每個人的喜好！可以切成4等份，也可以對半切就好！目的是讓煮的時間縮短，且金棗裡的果膠更快釋放出來！)
5.將所有的材料(切好的金棗、糖及鹽)放入已烘乾的鍋具內，開中火開始熬煮。待冰糖有部份開始軟化時，就可以轉成小火，慢慢熬煮，此時要顧在一旁，待冰糖完全軟化變水後，才可以稍微休息。
6.以小小火慢慢熬煮，我個人覺得1斤左右的金棗，也大約要40～50分鐘，才真的可以熬出滋味來！
7.要怎麼判斷熬好沒有呢？看金棗是不是全部都已經變成透明狀，就連中間較白的部份也都變成透明，就大功告成了！
8.在製作的過程中，可以稍微試吃一下(記得手或湯匙不可以濕濕的)，會發現剛煮的滋味和熬煮過的滋味的確有差，而且有加鹽的滋味真的更勝一籌！

最後，將熬好的金棗醬趁熱裝入容器裡，容器要用玻璃瓶，蓋子最好是鐵的，就像一般吃醬瓜用的那種！一定要趁熱裝入，把蓋子蓋上後，將瓶子倒扣靜置待涼再拿起放好，如此一來蓋子內便呈真空狀態！理由是什麼我不知道啦！不過真的是真空的囉！因為瓶蓋上原本突起的部份，就凹下去了~~~~

不知是不是年紀大了，我最近對這種老祖母的手藝特別有興趣！家裡還有一包有機的蘿蔔乾，還想來做一做小時候配飯超好用的辣蘿蔔！

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金棗DIY

時序入冬，我最近在家裡附近的傳統市場找尋金棗的蹤跡，市場有一攤是從宜蘭來的，經常可以吃到宜蘭道地的好料。最近已經看到金棗上市了，才正想要花錢買來做，沒想到上周末回婆婆家，隔壁的二堂姐拿了9斤來，我就順手拿了3斤半回來，心裡可是著實高興得緊哩！因為今年我想來做做可以治咳嗽的金棗茶。

在製作之前，上網找了好久，終於在魔鬼甄與天使嘉的部落格上找到，而且步驟巨細靡遺，又有圖文詳解，讓我真是解惑不已。於是二話不說，今早就挽起衣袖動手作金棗茶了。由於這次的金棗蒂頭都已拔掉，所以超級容易酸敗，還孳生了不少果蠅，所以被我丟了好多。

根據魔鬼甄與天使嘉在部落格上寫金棗與糖的比例是2:1，也就是2斤的金棗要用1斤的冰糖。可惜家裡沒有一個小秤，真是不方便，不僅無法做我想要動手已久的手工皂，就連做個金棗茶，也只能用目測的。雖然只要材料只要冰糖而已，但是我想要做出有點甜甜鹹鹹的口感，所以加了粗海鹽進去一起拌炒。

魔鬼甄與天使嘉的部落格上寫著，可以用牙籤將金棗刺幾個洞，不僅縮短煮食的過程，金棗也更易入味。我一個人就呆呆的做在椅子上刺金棗。從刺金棗到做好成品，一共花了2.5小時。結果我的目測誤差果然很大，冰糖和海鹽都放不夠，若是直接拿來吃還OK，若是用來泡茶，味道就淡許多了。而且因為第一次做這種不加水的金棗茶，手候不太會控制，加上沒什麼耐性，所以有不少地方燒焦了！但是卻不影響口感！真是阿彌陀佛！

將洗淨晾乾的金棗以牙籤刺好

加入海鹽及冰糖拌炒。(我使用的是有機粗海鹽及有機紅冰糖，呵呵！成本真高！)

20分鐘之後的模樣

到這樣子就可以轉小火慢熬了

成品出爐了！用柚子茶的瓶子裝起來

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雙十倒扁包餃子記

連假的最後一天，小朋友的爸爸為了悍衛台灣民主，跑去「天下圍攻」倒扁去了，一個家庭中有一個人做代表就好，剩下我們母女、母子三口在家包水餃，準備給憂國憂民的爸爸回來填飽肚子用。

因為從阿媽山上拿回一堆韭菜，拿來炒了一次蛋後還剩下很多。於是乎就乾脆拿來包餃子好了。二話不說，一早就去市場買了肉、水餃皮，回來準備包水餃了！

光是洗那把韭菜就花掉快1小時時間，洗得腰都快斷掉了，洗好再切，加入肉裡調過味後，就準備來大顯身手了。

原本嚷嚷要包水餃的Enya，包沒有5顆就偷懶去了，倒是Ian有始有終，一直包到完全沒有餡料才離開！而且第一次包餃子的他，還包得有模有樣，真是要給他鼓鼓掌。

今天買了１斤9兩的肉(170元)，2斤的餃子皮(50元)，一共做了95顆水餃，但是還剩了半斤的餃子皮哩！剩的餃子皮能做什麼呢？

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